Vhodné a nevhodné potraviny při žlučníkové dietě + jídelníček na 5 dní + 3 TIPY na recepty

Mgr. Petra Lyžičiarová Téma 20. července 2018 0 Čaje, Diety, Oleje a krémy

Problémy se žlučníkem s sebou přinášejí také potřebu úpravy stravy, která je důležitá nejen v případě, že jste po operaci. Držet žlučníkovou dietu byste měli i tehdy, pokud vás trápí chronické problémy se žlučníkem, případně slinivkou.

O tom, jaká je funkce žlučníku, jaké problémy jsou s ním spojené, a v čem spočívá žlučníková dieta, se dozvíte v našem článku. Přinášíme vám také tipy na jídelníček, naučíme vás, které jsou vhodné potraviny a máme pro vás i několik příkladů na zdravé recepty.

Žlučník a jeho funkce

Na to, abychom pochopili celý význam žlučníkové diety, bude vhodné, pokud si v úvodu vysvětlíme, co je vlastně žlučník a jaké jsou jeho funkce. Žlučník je dutý orgán hruškovitého tvaru, který trochu připomíná vak, a nachází se pod pravým jaterním lalokem. Dlouhý je od 8 do 12 centimetrů a jeho šířka je asi 4 až 5 centimetrů.

Hlavní funkcí tohoto orgánu je shromažďování a zahušťování žluči, kterou pak v procesu trávení uvolňuje. Na uvolňování žluče se podílí hormon cholecystokinin. Úkolem žluči je pomáhat hlavně při trávení tuků jejich emulgací. Žluč obsahuje žlučové kyseliny, cholesterol, bílkoviny, minerální soli a pigmenty. Její barva je žlutohnědá kvůli barvivu bilirubin – to vzniká při rozpadu červených krvinek.

Onemocnění žlučníku

Žlučník vás může pořádně potrápit, protože ho postihuje celá škála onemocnění. Nejčastějším onemocněním jsou žlučníkové kameny, avšak pořádně zkomplikovat život vám mohou i další onemocnění. Jsou to také:

  • zánět žlučníku
  • zánět žlučovodu
  • žlučové polypy
  • rakoviny žlučníku
  • nezhoubný nádor žlučníku
  • rakovina žlučových cest
  • porcelánový žlučník
  • primární sklerozující cholangitis

💡 Příznaky žlučníkových kamenů

umístění žlučníku v těle

Žlučník vás může pořádně potrápit…

Jelikož žlučníkové kameny patří k velmi častým zdravotním problémům týkajícím se žlučníku, bude pro vás užitečné vědět, jak se projevují. Projevy nemusí být žádné, často se stane, že se menší kamínky vyloučí stolicí. No mohou se projevovat i takto:

  • nechutenství
  • plynatost
  • občasná nevolnost

Velmi bolestivým projevem žlučníkových kamenů je tzv. žlučníková kolika. Dochází k ní tehdy, pokud člověk se žlučníkovými kameny sní tučné mastné jídlo. Tělo tehdy zjistí, že v trávicím systému je mnoho tuku, a tak spustí kontrakce žlučník, protože chce vyloučit žluč a pomoci s trávením tuku. Tehdy však větší kámen může být vypuzen do žlučovodu a tam se zasekne. Vzápětí nastane kolikovitých bolest břicha lokalizovaná obvykle do pravého žebra. Jde o křeče, které na chvilku odeznívají a pak se znovu vracejí. Pokud se kámen protlačí přes žlučovod, bolesti přestanou.

Zdroj

Základy žlučníkové diety

Vzniku ťažkostí so žlčníkom a žlčníkovým záchvatom sa dá vyhnúť vhodnou stravou. Žlčníková diéta je vhodná nielen v stavoch po operácii žlčníka, ale aj vtedy, ak vás žlčník už potrápil a chcete sa ďalším problémom vyhnúť. Veľmi dôležité je dodržiavanie pitného režimu, vďaka čomu nedôjde k zahusťovaniu žlče. Okrem toho je potrebné udržiavať si zdravú hmotnosť a pravidelne raňajkovať, pretože vďaka raňajkovaniu sa žlč nahromadená počas noci vyplaví. Žlčníková diéta je po operácii žlčníka v podstate nevyhnutným krokom, no vhodná je aj pre ľudí trpiacich chronickými problémami nielen so žlčníkom, ale aj s pankreasom.

💡 TIP na produkt - Bylinný čaj Játra a žlučník
AROMATICA Bylinný čaj Játra a žlučník n.s.20x2g

Bylinný čaj na Játra a žlučník svým složením podporuje normální trávení, činnost ledvin a tím i vylučování přebytečné vody a škodlivin z těla. Pampeliška, Řepík a Smil podporují normální činnost jater a žlučníku, čímž podporují detoxikaci organismu.

Složení:

Kopřiva nať, kořen a listy pampelišky, kmín plod, smil květ, nať přesličky, lékořicový kořen, řepíková nať

Příprava:

1 sáček směsi přelijeme 4 dl vroucí vody. Necháme 8 minut louhovat. Pijeme 2 x denně.

➡️ problémy se žlučníkem a trávením
➡️ potíže po jídle
➡️ pálení žáhy, kyselina
✅ přírodní produkt
✅ chutná směs bylin

💡 TIP č.1: doručení do 3 dnů od objednání💡 TIP č.2: tisíce pozitivních hodnocení zákazníky💡 TIP č.3: cena dopravy od 69 Kč, zdarma při objednávce nad 999 Kč

Přísná žlučníková dieta po operaci

Jelikož tato dieta není energeticky plnohodnotná a vyvážená, nemůže ji pacient držet dlouhodobě. Je určena pro pacienty po operacích žlučníku či slinivky.

Dietní doporučení

  • konzumujte jídla s nízkým obsahem tuků
  • denně vypijte alespoň 2 a půl litru tekutin
  • potravu si rozložte na 5 až 6 menších dávek
  • nepijte sycené nápoje ani alkohol
  • nejezte pikantní jídla
  • nejezte příliš studené potraviny
  • dbejte o pravidelné vyprazdňování stolice a moči

💡 Jak upravovat pokrmy při přísné žlučníkové dietě

Při žlučníkové dietě po operaci budete muset změnit i způsob vaření. Dobrou zprávou však je, že i při této dietě můžete připravit chutná jídla. Ještě lepší zprávou bude, že ji budete držet jen krátce a pak budete mít povoleno jíst více druhů potravin.

  • zahušťovat můžete nasucho opraženou moukou, kukuřičným nebo bramborovým škrobem
  • maso můžete vařit ve vodě, podlévat vývarem, upravovat na páře, dusit ve vlastní šťávě nebo nasucho opéci
  • vhodnými přílohami jsou suchárová knedlík, tarhoňou, bezvaječné těstoviny, rýže, vařené brambory
  • denně byste měli přijmout 30 g bílkovin
  • jídla je zakázáno připravovat na tuku
  • denně byste měli sníst maximálně 30 g tuku

Nevhodné potraviny při přísné žlučníkové dietě

  • živočišné tuky jako je sádlo, slanina
  • mastné maso: husa, kachní, bůček, krkovice, vepřové maso obecně
  • fazole, hrách, čočka
  • mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku
  • majonéza
  • čerstvé pečivo, kynuté pečivo
  • česnek, cibule, pažitka, paprika, zelí, ředkvička
  • jahody, maliny, hrušky, borůvky
  • černé a nové koření
  • ocet
  • červená paprika
  • hořčice
  • zrnková káva, silný čaj
  • pivo, sycené nápoje, alkohol
  • čokoláda
  • mák
  • ořechy
  • sycené nápoje

Vhodné potraviny při přísné žlučníkové dietě

  • libové maso – krůtí, telecí, králík, hovězí, ryby
  • olivový olej
  • zelenina jako je mrkev, dýně, červená řepa
  • brambory
  • ovoce bez slupky
  • kmín, fenykl, bobkový list, vanilka skořice
  • bílá káva, slabší kakao
  • citrusové šťávy
  • vaječný bílek

Běžná žlučníková dieta

Běžná žlučníková dieta je méně přísná v porovnání s tou, kterou musí držet pacienti po operaci. Řídit by se podle ní měli ti, které trápí chronické potíže se žlučníkem či slinivkou. Můžete pomocí ní totiž zabránit nepříjemnostem spojeným se vznikem žlučníkových kamenů či vážného zánětu žlučníku. Strava je při ní lehce stravitelná a šetrná, denně můžete přijmout 60 g tuku.

Tato dieta sníží riziko vzniku žlučníkových kamenů a zároveň vám pomůže udržet si zdravou hmotnost. Výborná je také na snížení rizika vzniku srdečně-cévních onemocnění včetně vysokého tlaku. Jejím cílem není hubnutí, takže nejde o redukční dietu, ale o zdravotní.

💡 TIP: Pokud se chcete dozvědět více o redukčních dietách, připravili jsme podrobný článek, ve kterém se věnujeme pěti nejpopulárnějším.

Tuk ze stravy byste ani při žlučníkové dietě neměli úplně vynechávat, protože by mohlo dojít k situaci, že by žlučník začal pracovat úplně jinak. Vhodnější je soustředit se na potraviny s obsahem správných tuků. Velmi dobré jsou omega 3 mastné kyseliny, které nezpůsobují zvýšení cholesterolu. Mezi olejů je také velmi prospěšný například lněný olej. O účincích omega 3 mastných kyselin se více dočtete v našem článku.

💡 TIP na produkt - Lněný olej
Lněný olej 100% 200ml

Lněný olej se lisuje ze semen lnu setého a patří mezi bio oleje. Zdrojem jsou lněná semínka, jejichž původní rostlinou je len setý. Na 1 l oleje se spotřebuje 5 až 7 kg semen. Jeho vliv na lidský organismus je unikátní, příznivě působí při detoxikaci organismu, očišťuje cévy od tukových nánosů, příznivě působí na celý trávicí systém, podporuje pravidelnou stolici a pomáhá při hubnutí.

Přečti si náš článek: 

Vše, co potřebujete vědět o lněném oleji + jaký má vliv na rakovinu, cholesterol, cukrovku a jiné…

➡️ lněný olej 100 % z lněných semen je vhodný pro přímou konzumaci nebo do tepelně neupravovaných pokrmů
✅ na detoxikaci, podporu hubnutí
✅ protizánětlivý, protiplísňový
✅ antibakteriální, antivirový
✅ podporuje imunitu
✅ vhodný pro vnější i vnitřní použití
✅ mohou jej užívat i těhotné a kojící ženy

💡 TIP č.1: 15 000 produktů skladem, průměrná doba dodání je 24 hodin💡 TIP č.2: poštovné od 1499,- zdarma, osobní odběr v kamenných lékárnách zdarma💡 TIP č.3: léková karta funguje také na eshopu

Nevhodné potraviny

  • rafinované cukry – zatěžují žlučník, nacházejí se v potravinách z bílé mouky, sladkostech, slazených nápojích
  • zavařené ovoce, nakládaná zelenina – dejte přednost čerstvé zelenině a ovoci, protože zavařeniny obsahují často různé přísady dráždící žlučník
  • pochutiny – sem patří koláče, chipsy, slané křupky a jiné těžko stravitelná jídla, majonézy, kečup
  • tučná jídla – smažená jídla, tučné maso, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku
  • polotovary
Zavařeniny

Zavařeniny nejsou při žlučníkové dietě vhodné…

Vhodné potraviny

  • celozrnné výrobky – jsou bohaté na vlákninu, patří sem celozrnné pečivo, cereálie, rýže natural, ovesné vločky
  • zelenina a ovoce – obsahují hodně vlákniny, vitamínů a minerálů
  • nízkotučné mléčné produkty a zakysané mléčné výrobky
  • libové maso – krůtí, kuřecí, telecí, hovězí, jehněčí
  • ryby
  • luštěniny – fazole, sója
  • tofu
  • dostatek vody, případně bylinné čaje
  • rostlinné oleje – zmíněný lněný, ale také olej z ostropestřce mariánského, o jehož účincích si můžete přečíst v našem článku
💡 TIP na produkt - Olej z ostropestřce
Specialist – 100% Olej ze semen ostropestřce mariánského, za studena lisovaný – 100 ml/250 ml

Za studena lisovaný olej ze semen ostropestřce mariánského za použití technologie, při které se zachovávají všechny cenné látky. Hlavní léčivou složkou tohoto oleje je komplex účinných látek pod názvem silymarin, což způsobuje, že rostlina, jakož i výtažky z ní mají především ochranný a léčivý vliv na jaterní buňky.

➡️ za studena lisovaný olej ze semen ostropestřce mariánského
➡️ hlavní léčivou složkou tohoto oleje je komplex účinných látek pod názvem silymarin
✅ silymarin způsobuje, že rostlina, jakož i výtažky z ní mají především ochranný a léčivý vliv na jaterní buňky
✅ jsou v něm obsaženy biologicky účinné látky ve vysokém množství

💡 TIP č.1: ke každému nákupu nad 800 Kč dárek💡 TIP č.2: cena dopravy - balík na poštu: 89 Kč, kurýr: 95 Kč💡 TIP č.3: při objednávce nad 1000Kč je doprava zdarma

Tip na jídelníček

Přestože je žlučníková dieta značně omezující, i během ní si můžete dopřát chutnou a pestrou stravu. Pokud jste mezi “žlučníkářům” nováček, určitě vám padne vhod trochu inspirace v podobě tipu na jídelníček. Přinášíme vám tedy 5-denní jídelníček vhodný při žlučníkové dietě.

1. den

  • snídaně: ovesné vločky s nízkotučným mlékem, banán
  • svačina: strouhaná mrkev s jablkem
  • oběd: kuřecí prsa na přírodně, hnědá rýže, zeleninový salát
  • svačina: cviklová šťáva
  • večeře: mrkvovo-celerová polévka s krutony

2.den

  • snídaně: pohanková kaše s jablkem
  • svačina: mrkvovo-pomerančová šťáva
  • oběd: pečený pstruh, vařené brambory s petrželkou
  • svačina: tofu se zeleninou
  • večeře: špagety se žampiónovou omáčkou a sýrem
špagety

Špagety jsou lehkým jídlem, které váš žlučník nezatíží…

3. den

  • snídaně: mléčná rýže se skořicí a rozinkami
  • svačina: celozrnné pečivo, dietní salám, zelenina podle chuti
  • oběd: pečené krůtí prsa s míchaným salátem a krutony
  • svačina: rajčatová šťáva
  • večeře: zapékaná brokolice s bramborami

4. den

  • snídaně: banánové smoothie s mandlovým mlékem
  • svačina: grahamový rohlík s Řepná pomazánkou
  • oběd: šafránové rizoto
  • svačina: sýr cottage s pažitkou
  • večeře: zapékaná cuketa plněná zeleninou a sýrem

5. den

  • snídaně: ovesná kaše s banánem
  • svačina: kokosové mléko
  • oběd: zapékané těstoviny se sýrem a kuřecím masem
  • svačina: zeleninový salát s opékanými dýňovými semínky
  • večeře: steak z kuřecích prsou a batátové pyré

3 recepty při žlučníkové dietě

Věříme, že vás jídelníček inspiroval a povzbudil k tomu, abyste se nebáli žlučníkové diety. No a pokud stále pochybujete, že si během ní můžete dopřát dobré jídlo, máme pro vás 3 tipy na chutné, zdravé a jednoduché recepty.

Pomazánka z červené řepy

Červená řepa je zdravá a všestranně použitelná zelenina…

Pomazánka z červené řepy

Potřebujeme: větší červená řepa, 200 g nízkotučný hrudkovitý tvaroh, pažitka, sůl, citronová šťáva

Jak na to: Červenou řepu dáme do alobalu a upečeme v troubě při 180 stupních asi 30 minut doměkka. Pak ji rozmixujeme a přidáme ostatní přísady.

Treska na másle se zeleninovým salátem

treska na másle, zeleninový salát

Tresku se zeleninou si oblíbíte…

Potřebujeme: 2 – 3 lžíce másla, 3 karotky, 12 kusů stonkového celeru, 2 cibule, filet z tresky, sůl a pepř podle chuti

Jak na to: V pánvi rozpustíme máslo a přidáme nakrájenou karotku a nadrobno nakrájený celer spolu s cibulí nakrájenou na měsíčky. Podusíme a mezitím na másle opečeme osolenou a jemně okořeněnou třesku. Podáváme s čerstvě nasekanou petrželkou nebo bylinkami podle chuti.

Kuřecí prsa na avokádovém oleji

kuřecí prsa s avokádem

Kuřecí prsa jsou při žlučníkové dietě ideální…

Potřebujeme: avokádový olej, 500 g kuřecích prsou, citrónová šťáva, citrónová kůra, sůl, rukola, baby špenát, olivy, olivový olej

Jak na to: Kuřecí prsa nakrájíme na proužky, opečeme na avokádovém oleji a polijeme citronovou šťávou. Z rukoly a salátu si připravíme salát, zalijeme citrónovou šťávou, olivovým olejem a ochutíme.

Zdroje informací:


Autor článku
Mgr. Petra Lyžičiarová

Redaktorka magazínu BioPoradce.cz. Zajímám se o zdravý životní styl, cvičení a zdravou stravu. Preferuji přírodní produkty a výživové doplňky sloužící k udržení zdraví, krásy a vitality.

Komentáře
Zatím se zde nenachází žádný komentář.
Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.