Bezezbytková dieta – víte co to je? 12 pravidel + přehled vhodných a nevhodných potravin a 5-denní jídelníček + TIPY na recepty

Bezezbytková dieta není žádným novým dietním trendem. Jde o dietu, která je ordinovaná pacientům trpícím onemocněním střev – nejčastěji ulcerózní kolitidou, Crohnovou chorobou a jinými střevními kolitidě.

Pokud vám lékař doporučil držet tuto dietu, určitě se rádi dozvíte o ní pár užitečných informací. V článku najdete pravidla této diety, ale také tip na jídelníček a chutné a jednoduché recepty.

Bezezbytková dieta - navigace v článku

• Co je bezezbytková dieta a komu je určena
  • Tlusté střevo a jeho funkce
  • Crohnova choroba
  • Ulcerózní kolitida
• Zásady bezezbytkové diety
  • 12 pravidel bezezbytkové diety
  • Nevhodné potraviny
  • Vhodné potraviny
  • Přírodní prostředky pro zdravá střeva
• Jídelníček na 5 dní
• 3 tipy na recepty
  • Pečený karbanátek
  • Tvarohová kaše s jablkem
  • Zapečené brambory se šunkou a sýrem

Co je bezezbytková dieta a komu je určena

Bezezbytková dieta je zaměřena na očistu střev a je určena především lidem trpících střevními onemocněními, jako je chronický zánět tlustého střeva, neprůchodnost střev, častý průjem či Crohnova choroba. Jelikož jde o dietu, připravte se na několik omezení a pravidel, kterých je nutné se striktně držet. V úvodu je třeba zdůraznit, že nejde o redukční dietu, což znamená, že bezzvyšková dieta není určena na hubnutí. Úprava stravy však může způsobit i úbytek hmotnosti.

Bezezbytková dieta se zaměřuje na tlusté střevo a na jeho důkladnou očistu a obnovení jeho funkcí. Důraz klade na lehce stravitelné potraviny, které nenadýmají a obsahují málo tuku. Přednost dává hlavně jídlům s obsahem bílkovin. Důležité je, aby strava nedráždila trávicí systém a nezanechala v něm žádné nestrávené zbytky.

Lékař vám může bezezbytkovou dietu doporučit v případě, že:

Tlusté střevo a jeho funkce

Bezezbytková dieta je důležitá pro udržení zdraví tlustého střeva…

Tlusté střevo je pokračováním tenkého střeva a měří přibližně metr a půl. Dochází v něm ke vstřebávání vody, některých vitaminů a solí. Přesouvají se sem nestrávené zbytky potravy, voda a žlučové barviva z tenkého střeva. Obsah střeva se zde zahušťuje a působením bakterií dochází ke vzniku plynů a tvorbě stolice.

Tlusté střevo je tvořeno:

• slepým střevem
• červovitým přívěskem
• vzestupným tračníkem
• příčným tračníkem
• sestupným tračníkem
• esovitou klikou
• konečníkem

Zdroj

Crohnova choroba

Jde o chronické zánětlivé onemocnění trávicí trubice, které nejčastěji postihuje konec tenkého střeva a tlusté střevo. Zánět proniká hluboko do stěny střeva a může se rozšířit i do jeho okolí. Pokud se zánět dostane přes stěnu střeva, mohou vzniknout kanálky vyplněné hnisem a následně i abscesy.

Příčina tohoto onemocnění není známa, pravděpodobně jde o kombinaci vrozených predispozic a nesprávného životního stylu. V důsledku toho se ve stěně střeva abnormální nahromadí jinak běžné a neškodné bakterie. Ty způsobí zánět sliznice střeva a později i celé jeho stěny a okolí.

Crohnova choroba umí pořádně potrápit…

K příznakům Crohnovy choroby patří:

Crohnovu chorobu lze diagnostikovat na základě toho, že se ve vašem těle prokáže zánět v krvi a ve stolici. Následuje endoskopické vyšetření střev, ultrazvuk, CT vyšetření nebo magnetická rezonance.

TIP na produkt - Cytosan

Cytosan je bioinformační širokospektrální regenerační přípravek s obsahem přírodních látek a informací rostlin a minerálů. Cytosan ovlivňuje a harmonizuje především dráhy tlustého a tenkého střeva, žaludku, jater, žlučníku, sleziny, dráhy řídící, ústřední, jinovou patní a celou řadu dalších, jež jsou na uvedené meridiány napojené. Vyrovnáním energie eliminuje Cytosan celou řadu problémů spojených s disharmonií v těchto dráhách.

bioinformační širokospektrální regenerační přípravek
detoxikace organismu, čištění krve, proti plísním a kvasinkám
protizánětlivé a imunostimulační účinky
záněty sliznic zažívacího ústrojí (Crohnova choroba, ulcerózní kolitida) a jiné

přírodní složení
účinný detoxikační prostředek
balení vám vydrží i tři měsíce

899 Kč

Cytosan v eshopu

Recenze

ProZdravi.cz

TIP č.1: desetitisíce pozitivních hodnocení zákazníky TIP č.2: více než 200 výdejních míst po celé ČR TIP č.3: blesková doprava, zboží může být doručeno ještě tentýž den TIP č.4: cena dopravy zdarma při objednávce nad 1500 Kč

Ulcerózní kolitida

Jde o zánětlivé onemocnění tlustého střeva, které má chronický charakter a ve velké většině případů trvá během celého života. Ve vyspělých zemích ulcerózní kolitidou trpí jeden z 500 lidí.

Bezezbytková dieta se doporučuje i při ulcerózní kolitidě…

Onemocnění se projevuje obdobími potíží s obdobími klidu, kdy je pacient bez příznaků. K nejčastějším příznakům patří krvavé průjmy různé intenzity. Průjmy jsou doprovázeny bolestivým nucením na stolici. U těžších forem dochází i ke zvýšení teploty či k horečkám a stolici může mít postižený i více než desetkrát denně.

Diagnostika tohoto onemocnění spočívá v absolvování kolonoskopického vyšetření a histologického vyšetření odebraných vzorků.

Zásady bezezbytkové diety

Při této dietě je důležité nejen složení stravy, ale také vhodná příprava jídel. Nejlepší je dušení, vaření a pečení bez tuku. Smažení a pečení v oleji, či dokonce grilování, se nedoporučuje. Měli byste při ní také dávat přednost rostlinným tukem, avšak ani máslo není zakázáno – nejvhodnější je čerstvé máslo nebo propuštěné máslo ghee.

TIP na produkt - Přepuštěné máslo GHI

Přepuštěné máslo je v Indii známé jako ghí, ale mohlo by se mu říkat i přečištěné máslo. Klasické máslo se totiž postupně rozehřívá a přepouští ve vodní lázni, dokud se z něj neodstraní voda a jiné příměsi. Tímto tradiční postupem vznikne čistý tuk. Proces přepuštění může trvat až 10 hodin.

Dobře uskladněné ghí vydrží měsíce a má vyšší bod přepalování než běžné máslo. Biopotraviny vždy prochází systémem kontrol a certifikace, který zajišťuje jejich kvalitu a umožňuje jim nést toto označení. Jejich biokvalitu docení především lidé se zájmem o ekologické zemědělství a udržitelný systém hospodaření.

do teplé i studené kuchyně
vhodný na smažení, pečení, vaření

nejzdravější verze másla
má máslovou chuť i vůni
příznivě ovlivňuje trávení
neobsahuje laktózu

216 Kč

Přepuštěné máslo GHI v eshopu CountryLife.cz

TIP č.1: doprava zdarma při objednávce nad 1200 Kč TIP č.2: dodání zboží do 3 dnů od objednání TIP č.3: velmi oblíbený eshop (podle reakcí zákazníků)

Nevhodné potraviny

Pár nevhodných potravin při bezzvyškovej dietě jsme si již zmínili. Zde je jejich přehled i spolu s dalšími:

Kávu byste při bez zbytkové dietě měli vynechat…

Vhodné potraviny

Pokud vám lékař oznámil, že musíte držet bezezbytkovou dietu, nemusíte mít hlavu v smutku. Omezení jsou sice jasné a celkem přísné, avšak na výběr máte širokou paletu chutných potravin, které jíst můžete.

Zde je jejich seznam:

Bezezbytková dieta je pestrá a chutná…

Přírodní prostředky pro zdravá střeva

Pokud vás trápí problémy se střevy, můžete si pomoci nejen léky a přísným dietním režimem. Úlevu od potíží vám mohou přinést i přírodní prostředky, které můžete užívat i při Crohnově chorobě či ulcerózní kolitidě.

Masticha je vhodným přírodním prostředkem na problémy se střevy…

TIP na produkt - Masticha Active

Chioská masticha obohacená o probiotika je vhodným přípravkem při potížích s trávením. Doporučuje se užívat ji například při Helicobacter, žaludečních vředech, ale je také vhodná při Crohnově chorobě a dalších potížích se střevy.

pravá Chioská masticha s probiotikem v kapslích

ideální pro lidi, kteří chtějí řešit problémy spojené s trávením a žaludkem
eliminace několika trávicích a žaludečních obtíží: Helicobacter pylori, bolesti a křeče žaludku, Crohnova choroba, žaludeční vředy

990 Kč

Masticha Active v eshopu

Recenze

Mastichashop.cz

Jídelníček na 5 dní

Bezzvyšková strava umí být docela pestrá a chutná, důkazem čehož je i jídelníček, který jsme vám připravili. Věříme, že bude pro vás inspirací na objevení nových chutí. Bezzvyšková dieta je sice přísná, ale týká se to hlavně zpracování potravin, protože vhodných potravin je skutečně mnoho.

Pokud však patříte k lidem, kteří jsou zvyklí jíst hodně mastného, smaženého či pečeného jídla, může být pro vás přechod na bezezbytkovou stravu a přísný jídelníček trošku náročný. Nemusíte se však obávat toho, že vám jídlo nechutnalo. Stačí vědět, jak na to, a připravíte si nejen zdravé, ale i chutné jídlo.

1. den

• snídaně: vánočka, propuštěny máslo, meruňkový džem
• svačina: kefírové smoothie s banánem
• oběd: boloňské špagety se sýrem
• svačina: strouhané jablko s piškoty
• večeře: kuřecí vývar s kořenovou zeleninou

Kuřecí vývar si můžete dopřát i při bezezbytkové dietě…

2.den

• snídaně: tvaroh se strouhaným jablkem a skořicí
• svačina: broskvový kompot
• oběd: kuřecí prsa nakrájené na nudličky, rýže, dušená mrkev
• svačina: suchary s tvarohovou pomazánkou
• večeře: rajčatová polévka se sýrem

3. den

• snídaně: vejce natvrdo, bílý rohlík
• svačina: bílý jogurt, meruňkový kompot
• oběd: pečený králík s bramborovou kaší
• svačina: mléčná rýže
• večeře: kuřecí maso s pečenou kořenovou zeleninou

4. den

• snídaně: rohlík s cottage cheese, pažitka
• svačina: termix
• oběd: pečený králík s bramborovou kaší
• svačina: banán
• večeře: palačinky plněné tvarohem nebo povidly dle chuti

5. den

• snídaně: suchary s vaječnou pomazánkou
• svačina: tvaroh se strouhaným jablkem
• oběd: krůtí prsa, rýže, broskvový kompot
• svačina: kefír nebo acidofilní mléko
• večeře: pečený karbanátek s bramborem

3 tipy na recepty

Věříme, že jsme vám ukázali, že jídelníček při bezzvyškovej dietě není jednotvárný. No a aby toho nebylo málo, máme pro vás i tři jednoduché recepty, na kterých si určitě pochutnáte.

Pečené karbanátky vám zachutnají…

Pečený karbanátek

Potřebujeme: 100 g vepřového mletého masa, 100 g hovězího mletého masa, jeden den stará houska, mléko, vejce, sůl, majoránka, strouhanka

Jak na to: Housku namočíme do mléka, přidáme ji k masu s vajíčkem, solí a majoránkou. Promícháme a vytvarujeme karbanátky, které dáme do pekáče a podlijeme vodou. Udusíme je v troubě a podáváme s brambory nebo bramborovou kaší a kompotem.

Tvarohová kaše s jablkem

Tvarohová kaše s jablkem – chutný dezert nebo snídaně…

Potřebujeme: 250 g hrudkovitého tvarohu, 1 dl mléka, jablko, skořice

Jak na to: Mléko zahřejeme téměř do sevření, oloupané jablko nastrouháme a na vodě podusíme, dokud nezměkne. Do horkého mléka dáme tvaroh a vidličkou ho rozmícháme, ale nevaříme. Mléčný tvaroh dáme do misek a navrch dáme dušené jablko. Posypeme skořicí.

Zapečené brambory se šunkou a sýrem

Zapékané brambory jsou rychlé a jednoduché jídlo…

Potřebujeme: 200 g brambor, 50 g dušené šunky, cibuli, 2 mrkve, vajíčko, sýr

Jak na to: Uvařené brambory očistíme a nakrájíme na kolečka. Šunku nakrájíme na kostky, cibuli a mrkev na kolečka. Do menšího pekáče vrstvíme střídavě brambory, šunku a cibuli s mrkví. Vejce rozšleháme a osolíme, zalijeme jím brambory. Posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct.

Zdroje informací

• cs.medlicker.com – 20 potravin, které nejíst při Crohnově chorobě
• Jakou volit stravu u pacientů s Crohnovou chorobou? – odborný článek
• strevni-nemoci.cz – Základní bezezbytková dieta
• crohn.cz – Dieta pro pacienty s Crohnovou chorobou
• wikiskripta.eu – Dieta při onemocnění střev

Petra Lyžičiarová

Redaktorka magazínu BioPoradce.cz. Zajímám se o zdravý životní styl, cvičení a zdravou stravu. Preferuji přírodní produkty a výživové doplňky sloužící k udržení zdraví, krásy a vitality.