Mandlové mléko – vše co o něm potřebujete vědět + TIP na smoothie recept

Mgr. Zuzana Pelyová Téma 7. února 2018 0 Domácí recepty, Mléko, Přírodní šťávy (gely)

Mandlové mléko je častou přísadou různých smoothie a vyhledávají ho zejména nadšenci a vyznavači zdravého životního stylu. Kromě toho je často zastoupen i v kuchyni osob, které jsou intolerantní na laktózu. Většinou je mírně krémovější konzistence a jeho chuť připomíná oříšky. Protože neobsahuje lepek ani laktózu, patří mezi méně alergenní potravinu. Jeho poptávka začíná převyšovat koupi sójového mléka, neboť má příjemnější chuť.

? TIP na přípravek s prémiovou kvalitou

Vyzkoušejte výhodné baleníMandlového nápoje od výrobce Alpro známého jako zdravá alternativa mléka.

Alpro mandlový nápoj neslazený 1 l

vitamíny + složky ze 100 % rostlinného původu = Mandlový nápoj

💡 TIP: Pokud nakoupíte nad 1 499 Kč, máte v eshopu dopravu zdarma.

Co je to mandlový nápoj – mléko

Mandlový nápoj, nebo laicky mandlové mléko, je hustá tekutina krémové barvy. Výroba je poměrně nenáročná. Syrové mandle se namočí na jeden až dva dny do vody, aby zvětšili svůj objem. Čím déle jsou mandle ve vodě, tím více mléka se z nich získá. Ořechy spolu s vodou ve poměru 1:2 se rozmixují v mixéru. Tato pasta se vyždímá a procedí přes plachtu, výsledkem je mandlové mléko. Takto si to můžete vyzkoušet i doma.

Smoothie z mandlového mléka

Mandlové mléko je oblíbenou surovinou nejen na pečení ale i do chutných smoothies.

? Botanické okénko

Mandloň obecná

Mandle na výrobu mandlového nápoje pocházejí z mandloně. Je to poměrně vysoký strom, jehož běžný výskyt je zejména v oblastech Španělska, Itálie či v jiných jižanských zemích. Mandlovník dorůstá výšky 7 až 8 m a pokud roste divoce, má velkou stromovou korunu. Šlechtěné stromy jsou však rozměrově menší, zejména v kombinaci s vhodnými podnože.

Pokud má mandlovník teplo a světlo, kromě rychlého růstu se vhodné podmínky zobrazují i na kvalitě a úrodnosti plodů. U nás libuje vinařské oblasti, kde je průměrná roční teplota v rozmezí 9 až 10 ° C. Přestože je mandlovník dostatečně odolný vůči suchu, přece by úhrn celoročních srážek neměl být nižší než 400 mm. Těmto požadavkům vyhovují teplejší jižnější lokality s nadmořskou výškou zhruba do 350 až 400 m.

Složení a obsah látek

Mandlové mléko patří mezi oblíbenou potravinu alergiky na laktózu, kromě toho neobsahuje ani gluten. Je nízkokalorické a má také nízké hodnoty tuků a cukrů. Obsahuje převážně složené cukry s postupným uvolňováním, a tedy vykazuje nízký glykemický index. Ocení to i ti, kteří si chtějí udržet štíhlou linii.

Nutriční hodnotyna 100 ml
Kalorie20 Kcal
Bílkoviny0,64 g
Sacharidy0,59 g
Cukry0,15 g
Tuk1,51 g

Seznam nejdůležitějších látek, které najdeme v mandlovém mléce:

  • složené cukry
  • kyselina listová
  • vitaminy D, E, B2, B12
  • sodík
  • selen
  • mangan
  • fosfor
  • vápník
  • hořčík
  • železo

Na co můžeme použít mandlové mléko?

Mandlové mléko je výbornou náhradou živočišného mléka, které obsahuje laktózu. Pokud trpíte intolerancí na laktózu nebo alergií na živočišné mléko nebo mléčnou bílkovinu, je to alternativa a v přiměřeném množství je pro váš organismus přínosem.

Vnitřní použití mandlového mléka:

  • ve studené kuchyni – do smoothies, do šejků
  • v teplé kuchyni jako náhrada kravského mléka – do kašiček, na pečení, pudinky apod.

Vnější použití mandlového mléka:

  • jako zábal na vlasy
  • do koupele

? TIP – zelené fitness smoothie s mandlovým mlékem

Zelené smoothie s mandlovým mlékemIngredience:

Postup: Avokádo, kiwi a banán oloupeme a nakrájíme na plátky nebo na kostičky. Dáme do mixéru, přidáme mandlové mléko, chia a Blendeu a mixujeme, dokud nevytvoříme homogenní směs. Dochutíme limetkou nebo skořicí či vanilkou.

Účinky mandlového mléka

Mandlové mléko obsahuje řadu stopových prvků, výživných látek a minerálů. Pokud je to kvalitní mandlové mléko neobsahuje žádný přidaný cukr. S nízkým glykemickým indexem, a tedy i energií, která se uvolňuje pomalu, pomáhá při cukrovce.

Jaké má mandlové mléko další účinky?

  • pomáhá při hubnutí na základě nízkého kalorického příjmu
  • působí preventivně proti Alzheimerově diagnóze díky obsaženému vitamínu D
  • snižuje vysoký krevní tlak, protože neobsahuje žádný cholesterol
  • díky vitamínu E působí i zvenku na pleť, nehty a vlasy
  • pomáhá při nespavosti díky tryptofanu

Mandlová alternativa smetany 200 ml Bio Ecomil? TIP: Mandlová alternativa smetany Ecomil

  • alternativa mléčných a sójových krémů
  • při vaření se nesráží
  • hodí se nejen na vaření, ale i pečení
  • můžete přidat do polévek, omáček, zapékaných pokrmů, na zeleninu, těstoviny, dorty a zákusky, nebo i jako přísadu do čaje či kávy
  • neobsahuje sóju, laktózu ani cholesterol

Cena: 41 Kč, balení: 200 ml, eshop: CountryLife

Při výběru mandlového mléka si pozorně přečtěte složení. Určitě vybírejte takové, které neobsahuje přidaný cukr. Snažte zvolit tu nejčistší a nejkvalitnější verzi. To znamená z bio plantáží, bez přidaného cukru nebo sladidla, bez konzervantů a nepasterizované, protože pasterizace ničí množství živin.

? Věděli jste, že…

Mandlové mléko můžete využít k hubnutí. Navzdory nízkému kalorickému obsahu, je velmi sytým nápojem. V zdravých receptech navíc sytí organismus, a tedy nemáte chuť na další mlsání.

Nejčastější otázky

Mandlové mléko si můžete si vyrobit i doma. Potřebujete k tomu ale kvalitní suroviny, zejména mandle by měly pocházet z bio farmy. Domácí recept na mandlové mléko je trochu náročnější na čas. Ptáte se: Opravdu účinkuje na hubnutí? Mohou ho však pít i těhotné ženy či děti? Jak účinkuje i zvenku? Na nejčastější a nejzajímavější otázky ohledně tohoto rostlinného mléka vám zodpovím.

❓ Jsou ověřené účinky mandlového mléka na hubnutí?

Mandlové mléko je vhodné jako doplněk při hubnutí díky nízkému glykemickému indexu a nízkému kalorickému obsahu. Není však zaručeným způsobem jako bez námahy zhubnout. Navzdory vyšší energetické hodnotě dodává tělu výživné látky a urychluje metabolismus. Vyzkoušejte smoothie recepty na snídaně a na svačinu a nastartujte tak svůj organismus. Zajistíte tak svému tělu dávku pozvolné energie, minerály, vitamíny a ještě i při lehké fyzické aktivitě zvýšíte efekt na hubnutí.

❓ Je mandlový nápoj ideální i pro těhotné ženy a děti?

Mandlové mléko si klidně dopřejte i v těhotenství. Obsahuje cenné vitamíny a minerály, které pomohou nejen vašemu tělu ale i plodu. Vyhněte se však nekvalitnímu mandlovému mléce nebo nápoji, který je ochucený a slazení nebo obsahuje barviva a jiné ingredience. Pokud ho přece jen chcete nějak dochutit, udělejte to doma. Také mandlové mléko patří mezi suroviny a potraviny vhodné pro děti. Díky jeho účinkem je i doporučené. Je snadněji stravitelné, dopřejte ho tedy ratolestem během rána či na svačinu.

Výhodné balení (+ ceny a kde ho koupit)

Kvalitní mandlové mléko je občas těžší najít v regálech, ať už v obchodech se zdravou výživou a také v lékárnách, zejména v menších baleních. Často je vyprodáno a vůbec se k němu nedostanete. Pokud se vám přece podaří najít krabici mandlového mléka, pozorně si pozorně jeho složení, abyste si ověřili jeho původ či kvalitu. Já se většinou vyhýbám koupi zdravějších potravin v supermarketu, protože nemám jistotu, že jde opravdu o BIO produkt. Pokud chcete ušetřit při zachování kvality, zakupte si ho na internetu. Kromě toho, že vám garantují kvalitu, získáte i podstatně nižší cenu. Pokud však chcete chuť mandlového mléka jen vyzkoušet, pořiďte si ho v menším balení, ale cena je relativně stejná v poměru k litrovému balení. V přehledné tabulce najdete pár rostlinných nápojů a mlék z ověřených eshopů, které mám vyzkoušené.

název určení a výhodyprodejce cena
1 l
Mandlový nápoj Alpro
Mandlový nápoj Alpro
➡️ mandlový nápoj neslazený neobsahuje žádný přidaný cukr, ani sladila
➡️ má osvěžující chuť jemně pražených mandlí
➡️ vysoký obsah vitamínů, aminokyselin, minerálních solí
✅ hodí se k ovesné kaši, cereáliím, v zákuscích a ve smoothie
✅ obsahuje pouze složky ze 100 % rostlinného původu
Benu - eshop

⭐️ nad 1499 Kč doprava zdarma
⭐️ 205 lékáren v celé ČR

72 Kč
Chci vědět víc
200 ml
Mandlová smetana BIO Ecomil
Mandlová alternativa smetany
➡️ bohaté na důležité živiny
➡️ alternativa mléčných a sójových krémů
✅ můžete přidat do polévek, omáček, zapékaných pokrmů
✅ také na zeleninu, těstoviny, dorty a zákusky,
✅ nebo i jako přísadu do čaje či kávy
CountryLife - eshop

⭐️ biopotraviny, přírodní kosmetika, ekologická drogerie
⭐️ nad 1200 Kč doprava zdarma

41 Kč
Chci vědět víc
400 ml
Kokosové mléko Allnature Premium
Kokosové mléko Allnature Premium
➡️ kokosové mléko v BIO kvalitě bez cukru
➡️ do vaření, na přípravu sladkých pochoutek, na pečení, či do pudinků nebo kávy
➡️ obsah vitamínů, aminokyselin, minerálních solí
✅ vhodné pro osoby citlivé na laktózu
✅ vhodné i pro vegetariány a vegany
Folly - eshop

⭐️ vše skladem
⭐️ velký výběr bio kosmetiky
⭐️ a přírodních potravin
⭐️ Doprava zdarma!

79 Kč
Chci vědět víc
250 g
Kokosové mléko v prášku
Kokosové mléko v prášku
➡️ vhodné pro delší skladování
➡️ výhodná cena
✅ obsahuje přibližně 65% kokosového oleje
✅ vyrobené z čerstvě lisovaného kokosového mléka
ProZdraví - eshop

⭐️ nad 1500 Kč doprava zdarma

184 Kč
Chci vědět víc
1 l
Rýžový nápoj BIO Provamel
Rýžový nápoj BIO Provamel
➡️ rýžový nápoj v biokvalitě
➡️ rýžový nápoj lze použít jako běžné mléko
➡️ Provamel je bioznačka známé společnosti Alpro
✅ vhodný především pro teplou kuchyni
✅ zcela veganský výrobek, který neobsahuje laktózu
CountryLife - eshop

⭐️ biopotraviny, přírodní kosmetika, ekologická drogerie
⭐️ nad 1200 Kč doprava zdarma

62 Kč
Chci vědět víc

*Ceny rostlinných mlék jsou uvedeny v době psaní článku, aktuální cenu si ověřte v eshopu.

Já preferuji koupi v online prodejnách, které už mám ověřené (například mnou preferovaný eshop ? CountryLife.cz).

Užívání a dávkování

Mandlové mléko má využití jako ve studené tak v teplé kuchyni.

❤ Vnitřní užívání

  • mandlové mléko můžete pít samostatně jako standardní mléko
  • víte ho tepelně zpracovat do jakýchkoliv pokrmů, které mají mléko obsahovat

❤ Vnější užívání

Toto mléko je vhodné i pro vnější použití například do zábalů na vlasy nebo do koupele.

➡ Skladování

Balení by mělo se nacházet při na tmavém a chladném místě. Skladujte v suchu při teplotě 5-25 °C a chraňte před přímým slunečním světlem. Po otevření skladujte v chladničce maximálně 5 dní.

Mé vlastní zkušenosti a zhodnocení na závěr

 Mandlové mléko je výborným řešením pro nás, co máme diagnostikovanou intoleranci laktózu. Je náhradou nejen pro ty, kteří mají problém se zpracováním mléčné bílkoviny ale i pro vegany.  Jeho chuť je oříšková a konzistence mírně hustší. Mandlové mléko je vhodné do receptů na vaření nebo pečení, pokrmy tím získají netradiční chuť. Při dlouhodobém užívání má díky vitamínu E pozitivní účinky na pleť.

Ne každý je ale fanouškům mandlového mléka. Účinky mandlí si však víte dopřát jinou formou. Nemusíte se obávat, našla jsem řešení i pro ty, kteří upřednostňují saláty a zálivky.

Mandlový olej 250 ml Rinatura recenze? TIP: Rinatura mandlový olej

  • obsahuje vitaminy A, E, F a alfa-tokoferol, což je přírodní antioxidant
  • nenasycené mastné kyseliny, zejména kyselina olejová
  • vhodný ke konzumaci i pro kosmetické účely
  • ideální na péči o citlivou pokožku miminek
  • má regenerační účinky na popraskanou a suchou pokožku
  • i na spálenou pokožku po opalování

Cena: 125 Kč, balení: 250 ml, eshop: ProZdraví

Co dodat na závěr? Mandlové mléko patří mezi potraviny, které kromě běžného kuchyňského využití mají i zdravotní benefity. Ocení ho zejména ti, kteří nemohou běžně konzumovat kravské mléko či mléčnou bílkovinu. Má velmi příjemné aroma, hustší konzistenci a oříškovou chuť, což oceníte nejen při vaření ale například i pečení. Obsahuje jedinečné látky, které podporují hubnutí a zdravý spánek.

Použité zdroje informací:

Hodnocení autora
  • dostupnost
  • sortiment produktů
  • chuť mandlového mléka
  • využití mandlového mléka

Pouze několik úvodních vět

Mandlové mléko je perfektní alternativou pro osoby intolerantní na laktózu a také alergiky na mléčnou bílkovinu. Díky bohatému zastoupení minerálů, vitamínů a stopových prvků ho uvítáte i kvůli svému zdraví. Kromě toho má nízký glykemický index a je vysloveně nízkokalorické, co oceníte při redukci hmotnosti.

4.1

Láhve s mandlovým mlékem


Autor článku
Mgr. Zuzana Pelyová

Absolvované studium Marketingu a managementu v cestovním ruchu. Přes léto jsem vášnivý cyklista a plavec, přes zimu preferuji snowboard. Aktivní sportuji, preferuji kolo a turistiku přes léto a během zimy zas snowboard. Vedu poměrně zdravý životní styl, ale snažím se io vyvážený poměr makroživin, což je u vegany těžší. Zajímám se také o ekologii a třídění odpadu. Celoročně trávím čas aktivně na horách na Slovensku a v zahraničí, za špatného počasí mě můžete najít v posilovně. Aktivní komunikuji v anglickém jazyce a v německém a francouzském bez problémů vedu běžnou konverzaci. Zajímá mě soustavné vzdělávání v marketingových oborech a jsem milovníkem nejnovějších technologií a vědy.

Komentáře
Zatím se zde nenachází žádný komentář.
Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.