Mandlové mléko – vše co o něm potřebujete vědět + TIP na smoothie recept

Mandlové mléko je častou přísadou různých smoothie a vyhledávají ho zejména nadšenci a vyznavači zdravého životního stylu. Kromě toho je často zastoupen i v kuchyni osob, které jsou intolerantní na laktózu. Většinou je mírně krémovější konzistence a jeho chuť připomíná oříšky. Protože neobsahuje lepek ani laktózu, patří mezi méně alergenní potravinu. Jeho poptávka začíná převyšovat koupi sójového mléka, neboť má příjemnější chuť.

Co je to mandlový nápoj – mléko

Mandlový nápoj, nebo laicky mandlové mléko, je hustá tekutina krémové barvy. Výroba je poměrně nenáročná. Syrové mandle se namočí na jeden až dva dny do vody, aby zvětšili svůj objem. Čím déle jsou mandle ve vodě, tím více mléka se z nich získá. Ořechy spolu s vodou ve poměru 1:2 se rozmixují v mixéru. Tato pasta se vyždímá a procedí přes plachtu, výsledkem je mandlové mléko. Takto si to můžete vyzkoušet i doma.

Složení a obsah látek

Mandlové mléko patří mezi oblíbenou potravinu alergiky na laktózu, kromě toho neobsahuje ani gluten. Je nízkokalorické a má také nízké hodnoty tuků a cukrů. Obsahuje převážně složené cukry s postupným uvolňováním, a tedy vykazuje nízký glykemický index. Ocení to i ti, kteří si chtějí udržet štíhlou linii.

Nutriční hodnoty	na 100 ml
Kalorie	20 Kcal
Bílkoviny	0,64 g
Sacharidy	0,59 g
Cukry	0,15 g
Tuk	1,51 g

Seznam nejdůležitějších látek, které najdeme v mandlovém mléce:

Na co můžeme použít mandlové mléko?

Mandlové mléko je výbornou náhradou živočišného mléka, které obsahuje laktózu. Pokud trpíte intolerancí na laktózu nebo alergií na živočišné mléko nebo mléčnou bílkovinu, je to alternativa a v přiměřeném množství je pro váš organismus přínosem.

Účinky mandlového mléka

Mandlové mléko obsahuje řadu stopových prvků, výživných látek a minerálů. Pokud je to kvalitní mandlové mléko neobsahuje žádný přidaný cukr. S nízkým glykemickým indexem, a tedy i energií, která se uvolňuje pomalu, pomáhá při cukrovce.

Jaké má mandlové mléko další účinky?

Při výběru mandlového mléka si pozorně přečtěte složení. Určitě vybírejte takové, které neobsahuje přidaný cukr. Snažte zvolit tu nejčistší a nejkvalitnější verzi. To znamená z bio plantáží, bez přidaného cukru nebo sladidla, bez konzervantů a nepasterizované, protože pasterizace ničí množství živin.

Nejčastější otázky

Mandlové mléko si můžete si vyrobit i doma. Potřebujete k tomu ale kvalitní suroviny, zejména mandle by měly pocházet z bio farmy. Domácí recept na mandlové mléko je trochu náročnější na čas. Ptáte se: Opravdu účinkuje na hubnutí? Mohou ho však pít i těhotné ženy či děti? Jak účinkuje i zvenku? Na nejčastější a nejzajímavější otázky ohledně tohoto rostlinného mléka vám zodpovím.

❓ Jsou ověřené účinky mandlového mléka na hubnutí?

Mandlové mléko je vhodné jako doplněk při hubnutí díky nízkému glykemickému indexu a nízkému kalorickému obsahu. Není však zaručeným způsobem jako bez námahy zhubnout. Navzdory vyšší energetické hodnotě dodává tělu výživné látky a urychluje metabolismus. Vyzkoušejte smoothie recepty na snídaně a na svačinu a nastartujte tak svůj organismus. Zajistíte tak svému tělu dávku pozvolné energie, minerály, vitamíny a ještě i při lehké fyzické aktivitě zvýšíte efekt na hubnutí.

❓ Je mandlový nápoj ideální i pro těhotné ženy a děti?

Mandlové mléko si klidně dopřejte i v těhotenství. Obsahuje cenné vitamíny a minerály, které pomohou nejen vašemu tělu ale i plodu. Vyhněte se však nekvalitnímu mandlovému mléce nebo nápoji, který je ochucený a slazení nebo obsahuje barviva a jiné ingredience. Pokud ho přece jen chcete nějak dochutit, udělejte to doma. Také mandlové mléko patří mezi suroviny a potraviny vhodné pro děti. Díky jeho účinkem je i doporučené. Je snadněji stravitelné, dopřejte ho tedy ratolestem během rána či na svačinu.

Výhodné balení (+ ceny a kde ho koupit)

Kvalitní mandlové mléko je občas těžší najít v regálech, ať už v obchodech se zdravou výživou a také v lékárnách, zejména v menších baleních. Často je vyprodáno a vůbec se k němu nedostanete. Pokud se vám přece podaří najít krabici mandlového mléka, pozorně si pozorně jeho složení, abyste si ověřili jeho původ či kvalitu. Já se většinou vyhýbám koupi zdravějších potravin v supermarketu, protože nemám jistotu, že jde opravdu o BIO produkt. Pokud chcete ušetřit při zachování kvality, zakupte si ho na internetu. Kromě toho, že vám garantují kvalitu, získáte i podstatně nižší cenu. Pokud však chcete chuť mandlového mléka jen vyzkoušet, pořiďte si ho v menším balení, ale cena je relativně stejná v poměru k litrovému balení. V přehledné tabulce najdete pár rostlinných nápojů a mlék z ověřených eshopů, které mám vyzkoušené.

*Ceny rostlinných mlék jsou uvedeny v době psaní článku, aktuální cenu si ověřte v eshopu.

Užívání a dávkování

Mandlové mléko má využití jako ve studené tak v teplé kuchyni.

❤ Vnitřní užívání

• mandlové mléko můžete pít samostatně jako standardní mléko
• víte ho tepelně zpracovat do jakýchkoliv pokrmů, které mají mléko obsahovat

❤ Vnější užívání

Toto mléko je vhodné i pro vnější použití například do zábalů na vlasy nebo do koupele.

➡ Skladování

Balení by mělo se nacházet při na tmavém a chladném místě. Skladujte v suchu při teplotě 5-25 °C a chraňte před přímým slunečním světlem. Po otevření skladujte v chladničce maximálně 5 dní.

Mé vlastní zkušenosti a zhodnocení na závěr

 Mandlové mléko je výborným řešením pro nás, co máme diagnostikovanou intoleranci laktózu. Je náhradou nejen pro ty, kteří mají problém se zpracováním mléčné bílkoviny ale i pro vegany.  Jeho chuť je oříšková a konzistence mírně hustší. Mandlové mléko je vhodné do receptů na vaření nebo pečení, pokrmy tím získají netradiční chuť. Při dlouhodobém užívání má díky vitamínu E pozitivní účinky na pleť.

Ne každý je ale fanouškům mandlového mléka. Účinky mandlí si však víte dopřát jinou formou. Nemusíte se obávat, našla jsem řešení i pro ty, kteří upřednostňují saláty a zálivky.

Co dodat na závěr? Mandlové mléko patří mezi potraviny, které kromě běžného kuchyňského využití mají i zdravotní benefity. Ocení ho zejména ti, kteří nemohou běžně konzumovat kravské mléko či mléčnou bílkovinu. Má velmi příjemné aroma, hustší konzistenci a oříškovou chuť, což oceníte nejen při vaření ale například i pečení. Obsahuje jedinečné látky, které podporují hubnutí a zdravý spánek.

Použité zdroje informací:

• Objevte léčivou sílu mandlového mléka…
• BENU.cz – Mandlové mléko Alpro
• CountryLife.cz – Mandlová alternativa smotany Bio Ecomil