Jaterní dieta – zásady, vhodné a nevhodné potraviny + 3 recepty a TIP na jídelníček

Pokud máte za sebou období plné přejídání, případně jste prodělali onemocnění jater či virózu trávicího traktu, která zasáhla i játra, měli byste svému tělu dopřát regeneraci v podobě jaterní diety. Ideální je držet ji, dokud se vaše jaterní testy nezlepší. Teprve potom můžete trošku polevit, ale držet této diety byste se měli ještě aspoň tři měsíce.

Jaterní dieta je však vhodná i na hubnutí například po vánočních svátcích. Pokud se chcete dozvědět, jaké jsou její pravidla, jaké potraviny jsou během ní povoleny a jaké naopak zakázané, přečtěte si náš článek. Přinášíme vám v něm kromě toho i tip na jídelníček a jednoduché recepty.

Jaterní dieta - navigace v článku

• Co jsou játra
  • Onemocnění jater
  • Funkce jater
• Jaterní dieta a její zásady
  • Jak připravovat jídlo
  • Jaterní dieta – hlavní zásady
• Co jíst při jaterní dietě
  • 6 potravin čistících játra
  • Nevhodné potraviny
  • Vhodné potraviny
  • Bylinky vhodné při jaterní dietě
• Jídelníček při jaterní dietě
• 3 tipy na recepty
  • Quinoa s kuřecím masem
  • Brambory se zelenými fazolkami a sýrem
  • Pomazánka z pečené dýně a avokáda

Co jsou játra

Játra jsou pro naše tělo mimořádně důležitá, a tak si zaslouží, abychom se jí a tomu, jaké funkce plní, v úvodu trochu věnovali. Játra jsou jedním z největších orgánů našeho těla a mají na starosti celou řadu funkcí. Jde o největší žlázu v organismu a její hlavní část se nachází v pravé horní části břicha pod pravým žebrem. Menší část jater zasahuje i do levé části těla, přičemž játra sousedí s dalšími důležitými orgány.

Játra jsou v našem těle nenahraditelná…

Játra postihuje více onemocnění…

Funkce jater

Základní funkcí jater je především zpracování a filtrování látek zachycených v krvi. Znamená to, že téměř vše co se do našeho organismu zvenčí dostane, musí projít právě tímto orgánem. Když něco sníme, dostává se to jícnem do žaludku, kde se to mineralizuje a následně to putuje do tenkého a tlustého střeva. Z střevního obsahu se látky vstřebávají do krve, a to potřebné i škodlivé. Krev se dostává do jater, no a játra ji filtruje od toxinů. V játrech se pročišťuje krev, štěpí se zde důležité látky, vzniká zde žluč.

Toto jsou její hlavní funkce:

Jaterní dieta a její zásady

Jaterní dieta je energeticky plnohodnotná a vyvážená, díky čemuž je vhodná nejen na přechodné období, ale můžete ji držet i dlouhodobě. Tvořit by ji měli převážně potraviny se sníženým obsahem tuku, podobně jako je to i při žlučníkové dietě, o které se více informací můžete dozvědět z našeho článku.

Při jaterní dietě je základem správný výběr tuků a vhodná úprava jídla. Přepálené tuky a tuky obsahující hodně cholesterolu, jako je slanina či sádlo, jsou zcela vyloučeny. Čerstvé máslo nebo propuštěny máslo ghee jsou však povoleny. Tomu, jaké potraviny jsou vhodné a nevhodné při jaterní dietě se však ještě budeme věnovat.

Při jaterní dietě je vhodné maso opékat nasucho, vařit či dusit…

Obecně se však při jaterní dietě nedoporučují těžko stravitelná jídla s vysokým obsahem cholesterolu, celulózy, ale také jídla, které nafukují. Základem je, aby byly potraviny a pokrmy lehce stravitelné, a tak se doporučuje připravovat si jídlo vařením, dušením a výjimečně pečením. Vhodné je také připravovat jídlo na páře či na grilu, avšak smažení je zakázáno.

TIP na produkt - Hraška na zahušťování bezlepková

Hraška jemná je směs na zahušťování polévek, omáček, či na obalování. Jde o bezlepkový produkt složený z hrachu, kukuřice, rýže a prosa. Tato Hraška je vhodná i pro děti a při dietách. Má má přirozeně vysoký obsah vlákniny a je zdrojem hořčíku a zinku. Neobsahuje lepek ani cholesterol.

náhrada mouky při jíšky
vhodná na zahušťování
náhrada trojobalu
vhodná náhrada vajec

vysoký obsah vlákniny
neobsahuje cholesterol ani lepek

173 Kč

Hraška na zahušťování bezlepková v eshopu CountryLife.cz

TIP č.1: doprava zdarma při objednávce nad 1200 Kč TIP č.2: dodání zboží do 3 dnů od objednání TIP č.3: velmi oblíbený eshop (podle reakcí zákazníků)

Jaterní dieta – hlavní zásady

Co jíst při jaterní dietě

Jaterní dieta je docela přísná a má jasná pravidla. To však neznamená, že byste během ní nemohli jíst chutné a pestré jídla. Připravili jsme pro vás seznam vhodných a nevhodných potravin, ale podívejte se také na to, které potraviny a bylinky pročisťují a léčí naše játra.

6 potravin čistících játra

• Grep

Obsahuje mnoho vitamínu C, pektinu a antioxidantů. Díky tomu funguje jako přirozený detoxikační prostředek. Kromě toho v sobě ukrývá silný antioxidant glutathion, který zbavuje játra těžkých kovů. Při jaterní dietě je vhodné sníst denně jeden grep.

• Červená řepa

Obsahuje rostlinné flavonoidy a beta-karoten, díky čemuž zlepšuje funkce jater. Jde o velmi účinný prostředek na čištění krve. Vhodná je jako příloha i šťáva, ve formě salátu či pečená.

• Citron

Při podpoře o očistě jater je vhodný citron nejen pro vysoký obsah vitaminu C, ale takové díky D-limonenu. Tato látka aktivuje enzymy odpovědi za detoxikaci a podporu trávení. Vhodné je Během jaterní diety pít vodu s čerstvou citronovou šťávou. Zabijete tak dvě mouchy jednou ranou – dodržíte pitný režim a podporují činnost jater.

Jaterní dieta a Citronová voda? Určitě! Je vhodná na dodržování pitného režimu…

• Jablka

Jablka obsahují množství pektinu, tedy vlákniny, která se podílí na odstraňování toxických látek z trávicího systému. Díky tomu nedojde k přetížení jater. V jablkách se také nachází kyselina jablečná, výborná čisticí látky. Dopřejte si proto při jaterní dietě jablka nebo čerstvou jablečnou šťávu.

• Zelený čaj

Zelený čaj dodává našemu tělu katechiny, které stimulují metabolismus tuků v játrech. Tuky se tak nebudou hromadit. Zároveň také chrání játra před působením škodlivých látek, například alkoholu. Jedna šálek zeleného čaje vám během jaterní diety udělá dobře.

• Česnek

Česnek aktivuje enzymy, které zbavují tělo škodlivých látek. Snižuje také hladinu cholesterolu a tuků v krvi, obsahuje selen a alicin – látky napomáhající v procesu čištění. Pokud vám vadí surový česnek, můžete jej užívat i v tabletách.

TIP na produkt - Super Česnek

1 kapsle je ekvivalentem 1000 mg čerstvého česneku

v přípravku je nově používán zcela nový druh česnekového oleje (2 mg v poměru 100:1)
s plně potlačenou česnekovou chutí (zápachem)
jednoduché užívání
dobrá cena

159 Kč

Super Česnek v eshopu ProZdravi.cz

TIP č.1: desetitisíce pozitivních hodnocení zákazníky TIP č.2: více než 200 výdejních míst po celé ČR TIP č.3: blesková doprava, zboží může být doručeno ještě tentýž den TIP č.4: cena dopravy zdarma při objednávce nad 1500 Kč

Nevhodné potraviny

Jak jsme již zmínili, smažené a mastné jídla by neměly být v případě jaterní diety součástí vašeho jídelníčku. Seznam potravin, kterých byste se měli vzdát ve prospěch zdraví své jater, je však více:

Smažená a mastná jídla nejsou povoleny…

Vhodné potraviny

TIP na produkt - Avokádový olej

Avokádový olej je bohatý na minerály, polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny, velké množství vitamínu A, D a E. Pro olej je typická zlatožlutá barva s nádechem zelené a jemná oříšková chuť. Díky jeho vysokému bodu tání (250 °C) má všestranné využití. Je vhodný na pečení, smažení i grilování. Můžete ho také použít do salátů a marinád. Avokádový olej je chutná alternativa k běžné přípravě jídla.

100 % avokádový olej, lisovaný za studena
do kuchyně (studená i na smažení, pečení a vaření)

produkt kontrolovaného ekologického zemědělství
vhodný i jako kosmetický produkt pro vysušené vlasy
Fair trade avokádový panenský olej v biokvalitě

377 Kč

Avokádový olej v eshopu CountryLife.cz

TIP č.1: doprava zdarma při objednávce nad 1200 Kč TIP č.2: dodání zboží do 3 dnů od objednání TIP č.3: velmi oblíbený eshop (podle reakcí zákazníků)

TIP na produkt - Ostropestřec mariánský granulovaný plod

Tento výživový doplněk obsahuje extrakt ze semen Ostropestřce mariánského (Sylibum marianum). Ostropestřec mariánský tak pomáhá podpořit zdraví jater a detoxikaci a očistu těla a je výborný na regeneraci buněk jater.

granulovaný plod Ostropestřce mariánského
při detoxikační dietě
při problémech s játry
výborný na regeneraci jaterních buněk

jednoduché užívání
neobsahuje alergeny, konzervanty, antipoxidanty ani barviva.
100-procentní obsah ostropestřce mariánského

324 Kč

Ostropestřec mariánský granulovaný plod v eshopu ProZdravi.cz

TIP č.1: desetitisíce pozitivních hodnocení zákazníky TIP č.2: více než 200 výdejních míst po celé ČR TIP č.3: blesková doprava, zboží může být doručeno ještě tentýž den TIP č.4: cena dopravy zdarma při objednávce nad 1500 Kč

Jídelníček při jaterní dietě

To, jaké potraviny jsou pro naši játra vhodné a léčivé, ale i to, jaké jí škodí, už víte. Pro lepší zorientování se v dietě vám přinášíme i příklad na 3-denní jídelníček.

3 tipy na recepty

Možná si stále myslíte, že jaterní dieta nemůže být chutná a pestrá, a tak vám na závěr přinášíme na inspiraci 3 jednoduché a chutné recepty.

Quinoa s kuřecím masem

Jídla při jaterní dietě mohou být chutné…

Potřebujeme: hrnek quinou, kuřecí prsa, hrnek strouhané mrkve, petrželka, sůl, pepř

Postup: Quinou upravíme dle návodu. Zatímco se vaří, opečeme na suché pánvi osolené a okořeněné kuřecí prsa. Když se maso zatáhne, přidáme mrkev a krátce opečeme. Nakonec přimícháme uvařenou quinou a smícháme. Posypeme petrželkou.

Brambory se zelenými fazolkami a sýrem

Tip na lehkou večeři…

Potřebujeme: 5-6 brambor, dvě hrsti zelené fazolky, nízkotučný sýr, sůl, pepř, tymián

Postup: Brambory uvaříme ve slupce, očistíme a nakrájíme. Opečeme je na troše propuštěného másla, přidáme sůl, pepř a tymián. Fazolky uvaříme ve vodě a přimícháme k bramborám. Před podáváním nastrouháme sýr.

Pomazánka z pečené dýně a avokáda

Avokádo patří k potravinám určitě vhodným při jaterní dietě…

Potřebujeme: 300 g máslové dýně, avokádo, olivový olej, sůl, pepř

Postup: máslové dýni nakrájíme na kousky a pečeme asi půlhodinu. Potom rozmixujeme spolu s avokádem a ostatními přísadami.

Zdroje informací:

• praktikcs.cz – Jaterní dieta – časté dotazy a tipy na jídelníček
• ona.idnes.cz – Potraviny, které podporují funkci jater
• novinky.cz – Byliny – balzám pro naše játra
• vitalion.cz – Onemocnění jater
• wikiskripta.eu – Funkce jater

Petra Lyžičiarová

Redaktorka magazínu BioPoradce.cz. Zajímám se o zdravý životní styl, cvičení a zdravou stravu. Preferuji přírodní produkty a výživové doplňky sloužící k udržení zdraví, krásy a vitality.